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鸡架骨肉分离机的效益分析

作者: 本站来源: 本站时间:2020-04-29
         实践证明,用骨肉分离机分离各种禽类骨架出肉率是非常高的,分离出的肉泥含有骨髓及钙质等有益成分,营养丰富。用分离机分离出的肉泥可广泛用于制作香肠、丸、肉饼等各种肉类制品。其分离后的副产品——碎骨,是各种肉类动物饲养厂的理想饲料,是貉子、狐狸、貂等各种肉食动物的最佳食品。下面分别对分离机的生产效益和社会效益进行分析。        首先说一说用鸡架骨肉分离机加工鸡骨架的经济效益。现以黑龙江省农业机械工程科学研究院的分离机为例,对其加工鸡骨架进行效益分析。目前黑龙江省鸡骨架平均价格约为3000元,在使用分离机分离鸡骨架前首先要对鸡骨架进行去杂处理,去除的鸡杂等约占原料重量的10%,处理好的鸡骨架重量约占原料重量的90%。即l000kg鸡骨架通过处理后可以得到900kg的可加工原料。用分离机分离处理好的鸡骨架其出肉率可以达到70%以上。则生产1kg鸡肉糜的原料成本为:3000/(1000×90%×70%)=4.76歹己/kg。再加上厂房设备折旧、水电、人工、包装等其它费用,生产加工1kg冷冻定量包装后的鸡肉糜总成本为5.53形kg,详见表l。而每公斤肉糜目前市售价可以卖到7元,由此可知每生产销售lkg肉糜可净盈利1.47元。DB一300型禽类骨肉分离机加工能力为300kg/h,若每天生产时间按7h计算,则每天可加工处理好的鸡骨架2100kg,即可加工分离出鸡肉糜1470kg。通过计算可知每天可获利润为l470×1.47=2 160.9元。每月工作时间按20天计,则月赢利达4.3218万元。上述利润尚不包括分离出的碎骨收人,由此可以看出用分离机加工鸡骨架的经济效益非常显著。        其次再说应用分离机的社会效益。据FAO(世界粮农组织)统计,我国仅肉鸡屠宰量2006年就已经达到的76.95亿只,2006年出栏2 000只以上规模的肉鸡场有47.2万家,出栏肉鸡占出栏总量的73.1%。国内大型家禽企业肉鸡的销售形式主要以分割销售为主,其分割后的鸡骨架销售价格低廉。若按我国肉鸡屠宰量的三分之一进行分割销售加工计算,以2006年肉鸡屠宰量为例,年上市的鸡骨架即可达25亿多只,重量达5亿kg以上,若用骨肉分离机加工,将为我国增加数亿kg肉类蛋白资源。完成上述产量的骨架分离作业需要分离机几百台,可增加就业岗位数千个(不含相关产业岗位增加数),同时还可带动其它相关产业的发展,由此可以看出其社会效益。        综上所述,随着分离机的研究不断深入,品种的不断增加,必将进一步推动我国肉类加工业与相关产业的发展步伐。分离机在我国肉类生产加工企业的不断推广应用,在给企业带来经济效益的同时,也有效的带动了社会相关产业的经济效益,因此其开发应用前景十分广阔。
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